管爺專欄

關於日本酒評價體系的典範移轉，併談日本酒酸度的結構
Hatsumi | 2026-03-10
💡 內容重點精華 (Key Takeaways) 評⋯
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冰箱拿出來直接喝？｜淺談清酒的品飲溫度
Hatsumi | 2026-03-09
   3 個重點精華 (Key⋯
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論文分享｜以成分解析技術與AI將日本酒的風味視覺化
Hatsumi | 2026-03-09
3 個重點精華 (Key Takeaways) ⋯
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論文分享｜清酒香氣科學解密：從 GC-MS 分析看吟釀香與熟成香的成因
Hatsumi | 2026-03-09
本文重點精華： 科學感官結合： 清酒研究透過 GC-MS 儀器與嗅覺⋯
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日本酒的歷史（三）：從「童蒙酒造記」走向「灘五鄉」霸業的江戶時代
Hatsumi | 2026-03-04
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日本酒的歷史（二）：從鎌倉、室町到安土桃山（戰國）
站長 | 2026-03-04
本文 3 個重點精華 (Key Takeaways) ⋯
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日本酒歷史（一）：奈良至平安時代，從造酒司看古代釀酒技術
站長 | 2026-03-04
日本酒歷史探源：從祭祀神明走向宮廷造酒司 ⋯
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禁止酒駕 警語 未滿十八歲
禁止飲酒
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